Celebra los Sabores de Puerto Rico con el Tembleque

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  • Leche de Coco, para su textura cremosa y sabor tropical
  • Maicena, para espesar la leche de coco y dar la consistencia aterciopelada
  • Azúcar granulada, para equilibrar los sabores e impartir un dulzor que no empalaga
  • Vainilla, para brindar aroma y realzar su sabor
  • Canela molida u hojuelas de coco tostadas, para aroma, sabor y decoración 
  • Opcionales: cáscara de naranja/china, ramas de canela, anís estrellado, clavo de especia, jengibre fresco, nuez moscada y sal. 
  • El Tembleque no se desmolda correctamente cuando añades agua en exceso a la maicena. Esto inhibe el espesamiento del postre y pudiera pegarse al molde. Para evitar esta situación, asegúrate de crear una mezcla de partes iguales de agua fría y maicena. No añadas directamente la maicena a la leche de coco. Aunque algunas recetas te sugieren que mezcles la maicena con leche de coco a temperatura ambiente en vez de agua.
  • El Tembleque tampoco se desmolda correctamente si añades intencionalmente más azúcar de la indicada en la receta a la mezcla. 

Por aquí comparto un video de una receta de Tembleque con chips de chocolate blanco, creación del Chef puertorriqueño Piñeiro. En este enlace tienes otro video con una receta de Tembleque de El Toque Boricua.

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Soy Gerontóloga, Nutricionista Dietista y Salubrista, apasionada en fomentar una relación saludable con la comida y el bienestar integral.


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