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Los Limbers son un popular postre congelado originario de Puerto Rico. Se elaboran con purés de frutas tropicales, cremas dulces o jarabes. Se sirven en los mismos vasitos plásticos donde se congelan y no llevan palito. Este postre helado es un bocadillo favorito después de la escuela, pero los adultos puertorriqueños los disfrutamos también. Para comerlos, se aprieta la parte inferior del vaso para empujar el Limber hacia afuera.
Historia del Limber
El origen del Limber se remonta a un piloto estadounidense y oficial militar que voló a Puerto Rico. Su nombre era Charles Augustus Lindbergh, el primer piloto en cruzar el océano Atlántico. Lindberg era un gran aficionado de los helados de frutas. El 4 de febrero de 1928, día de su 26º cumpleaños, llegó a Puerto Rico y fue recibido con vasitos de jugo congelado. El nombre Limber se deriva de la pronunciación en español del apellido del piloto. Desde entonces, los jugos congelados se llamaron “Limbers”. [Algunos historiadores indican que llegó a Puerto Rico el 2 de febrero.]
Otra Versión de la Historia del Limber
Se dice que, durante su estadía en Puerto Rico, Lindbergh fue homenajeado con muchas actividades. Sin embargo, para los cálidos y efusivos puertorriqueños, el piloto parecía distante, frío e impersonal. Incluso, Lindbergh no quiso regalar rosas en el Carnaval de San Juan, como era la tradición. Entonces la gente comenzó a decir que “Lindbergh era frío como un Limber”. Esta versión de la historia sugiere que el nombre ‘Limber’ se usaba antes de que el piloto llegara a Puerto Rico.
Sabores Tradicionales
Entre los sabores tradicionales de los Limbers se encuentran parcha (maracuyá), tamarindo, piña y coco. No obstante, se hacen en muchos otros sabores. Por ejemplo, cereza, mango, acerola, crema de coco, mantequilla de maní, crema de mantecado, guayaba, leche, limón, china (naranja) y ajonjolí.
La clave para hacer un Limber puertorriqueño está en la proporción correcta de jugo, agua y azúcar. Después de mezclar los ingredientes, se vierten en vasos plásticos pequeños y se colocan en el congelador sobre una superficie plana hasta que se solidifiquen. Luego de congelados, se colocan en una bolsa plástica para conservar su frescura en el congelador. Los vasitos deben ser de 5 a 8 onzas.
En Estados Unidos, los Limbers son populares en el verano en áreas con una gran población de puertorriqueños, como Nueva York, Pensilvania, Nueva Jersey, Florida, Massachusetts y Connecticut.
Festival del Limber
Desde el 2009 el Festival se celebra en Ceiba. Esta tradición es el resultado de las expresiones poco agradables de un funcionario de gobierno. Es decir, el Festival no solo enaltece este postre congelado, sino que representa un “reclamo de igualdad y un grito de dignidad”.
El primer año del Festival se regalaron los Limbers como muestra de protesta. Dicha edición se realizó frente al portón número tres de la base militar de Ceiba. Al pasar los años, se ha convertido en un evento que reúne a diversas organizaciones de índole comunitario. También, los asistentes disfrutan del trabajo de más de 30 artesanos y música en vivo. Cada año se confeccionan más de 6,000 Limbers.
Aquí comparto un video de Limbers de Crema confecccionados por ‘Lo Nuevo de Abuela’.
Foto: The Sofrito Project
