El Granito es la Fritura Exclusiva de Humacao

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  1. Triturar el arroz con un procesador de alimentos, una licuadora o una moledora de café. Aunque la consistencia del triturado es similar a la harina de arroz, no es recomendable utilizar la harina de arroz comercial. 
  2. Colocar agua, sal, azúcar y aceite o manteca en una cacerola. Poner a fuego mediano hasta hervir. 
  3. Añadir poco a poco el arroz triturado cuando el agua esté hirviendo. Mover constantemente al añadir el arroz para evitar que se formen grumos. 
  4. Disminuir el fuego a uno bajo y continuar moviendo constantemente.
  5. Tapar la cacerola cuando ya no quede agua y cocinar tapada por 10 minutos. 
  6. Retirar la masa de la estufa. Dejar reposar hasta que la masa esté a temperatura ambiente o que se pueda manejar con las manos. Algunos indican que debe reposar al menos por 30 minutos. 
  7. Tomar tres cucharadas de la masa y colocar en la mano. Es recomendable mojarse las manos para que la masa no se pegue en los dedos. Con el apoyo de una cuchara, moldear la masa creando la forma cilíndrica de un grano de arroz de aproximadamente 5 pulgadas de largo. 
  8. Hacer un hueco en el centro del Grano con el dedo pulgar. Rellenar el hueco con queso Cheddar, Gouda o Edam. Cerrar el hueco con un poco de más masa. Terminar de darle la forma cilíndrica y que quede todo sellado. Utilizar un poco de agua de ser necesario.
  9. Freír en aceite bien caliente hasta alcanzar una consistencia crujiente. Voltear a la mitad del tiempo. 

Aquí te dejo un video donde aprenderás a hacer los Granitos de Humacao.

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Soy Gerontóloga, Nutricionista Dietista y Salubrista, apasionada en fomentar una relación saludable con la comida y el bienestar integral.


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